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常吃卷心菜有5大好处 卷心菜不适合哪些人吃?

2018年01月02日

卷心菜是日常生活中经常吃的一种蔬菜,卷心菜性平,味甘,入胃、肾二经,具有益脾和胃,缓急止痛的功效。据统计,每100克卷心菜中含有22千卡热量,营养学家指出,卷心菜有较高的营养价值,含有各种丰富的维生素、胡萝卜素、钙、钾、锰、铬等微量元素,被誉为天然“胃菜”,今天就让小编在这里告诉大家常吃卷心菜的好处吧。

吃卷心菜有哪些好处?

第一,卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。经常食用可以延缓衰老,减少色斑,提高身体的抵抗能力。

第二,卷心菜中富含维生素K1及维生素U,能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,降低癌变的几率。

第三,卷心菜中含有的植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

第四,卷心菜富含叶酸,对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。



第五,卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞,此外其富含吲哚类化合物,具有抗癌作用,减少肠胃癌发生。

卷心菜不适合哪些人吃?

卷心菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含粗纤维较多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时也不能食用。另外值得注意的是,卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可干扰机体甲状腺对碘的利用,因此,甲状腺功能减退症患者需少量食用甚至不要吃卷心菜,以免加重病情。

附:卷心菜几种做法


双丝包菜卷

材料

卷心菜,火腿,鸡蛋,胡萝卜,盐,香油,辣椒

做法

1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

2.包菜一片片剥开。

3.入开水锅中焯水断生。

4.迅速放入冷水中浸泡。

5.鸡蛋摊成蛋皮。

6.火腿、蛋皮切丝。

7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

8.炸制辣椒油(用香油)。

小诀窍

这个辣椒油是菜卷好吃的关键,所以此时你一定不要心疼香油,用香油来炸辣椒油。


卷心菜小饼


材料

卷心菜300克,面粉50克,鸡蛋2个,盐、油、胡萝卜、葱姜、精适量。

做法

1、卷心菜洗净切丝加盐腌10分钟,加入鸡蛋、胡萝卜丝、胡椒粉、葱姜末、鸡精搅拌。

2、放少许面粉捏成团,用烘焙模具压成饼状。

3、用电饼铛烤制两面金黄色即可食用。





蒜末拌卷心菜

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主料:圆白菜250克,

辅料:青椒20克,柿子椒20克,

调料:白皮大蒜20克,花椒3克,花生油10克,白砂糖10克,姜5克,盐3克,醋5克,辣椒油5克,味精2克

做法

1.圆白菜逐叶掰开,切除叶中间的硬梗,洗净,放开水锅中烫一下,即捞出沥水,晾凉,切成菱形片,放盘中,加入精盐拌匀,稍腌片刻。

2.青、红柿子椒各去蒂和籽,洗净,放开水锅中稍烫捞出,沥水,晾凉,切成小菱形片,撒在腌圆白菜上拌匀。

3.鲜姜去皮,洗净,切成细丝,把圆白菜中的水滤去,姜丝撒在圆白菜上。

4.大蒜去皮拍碎,剁成细末,撒在圆白菜上,加入白糖、醋拌匀。

5.炒锅置火上,待锅热后加入花生油,油热后加入花椒,炸成黑色时将花椒铲出,趁热将油浇在圆白菜上,速用碗扣住盘子,焖20分钟,加入味精、辣椒油拌匀即可食用




来源:家庭医生在线

责编:陈珺 实习编辑:史纪明珠

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