(四)明代茶具 明代茶具,因饮茶方式与唐代时期截然不同发生了根本的变化。起决定性作用的是明洪武224年9月,明太祖朱元璋下诏废团茶,改贡叶茶,确立了叶茶的地位和饮茶方式,从而使茶具在釉色、造型、品种、使用方法等方面产生了一系列的变化。饮用的芽茶,茶汤已由宋代的“白色”变为“黄白色”,由于白色的瓷器最能衬托出叶茶所泡出的茶汤的色泽,茶盏的釉色也由原来的黑色转为白色,摒弃了宋代的黑釉盏。人们饮茶注意力转移到茶汤的韵味上来了,对茶叶色、香、味、形的要求,主要侧重在“香”和“味”。这样,人们对茶具特别是对壶的色泽,并不给予较多的注意,而是追求壶的“雅趣”。 此时景德镇,制瓷工艺相当发达,已是全国制瓷业的中心,所创制的各种色釉和彩饰不断增加,尤以青花瓷最为突出。明代冯可宾《茶笺》说:“茶壶窑器为上,锡次之。茶壶以小为贵,每一客一把,任其自斟自饮方为得趣,何也?壶小则香不涣散,味不耽阁。”反映了明代以小为贵的时尚。 明代以壶泡茶,以杯盛之,款款而饮的方式广受欢迎,杯的式样亦与前不同。除高足杯外,小巧玲珑的日用茶具,在永乐、宣德时期也有很多新的创烧,如永乐青花瓷器中的名器压手杯,其胎体由口沿而下渐厚,坦口,折腰,圈足,执于手中正好将拇指和食指稳稳压住,并有凝重之感,故有“压手杯”之称。本专场有造型轻盈玲珑的青花各式小杯,纹饰各有不同,千姿百态。 明代以来饮用的主要是叶茶,贮茶主要用瓷或宜兴紫砂陶的茶罂。形制基本为直口,丰肩、腹下渐收,圈足,造型典雅别致,既美观,又实用。

明崇祯 青花山水人物图莲子罐 (图片,白燕提供)
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